Red Velvet Layer Cake

Como adelanté en Twitter ayer lo probé. Resultado semi-satisfactorio pero sin foto (por que obviamente me olvidé de hacerlas). Semi por qué el sabor era excelente, y la textura también, pero el color no. Más marrón que rojo lo que me hace pensar que tengo que adaptar la cantidad de cacao que le puse a la mezcla...

foto via Chocolate Cake Party

Os dejo mi receta adaptada, y prometo hacer una foto la próxima vez '_^*


Para el bizcocho:

250gr. azúcar
300gr. harina
110 gr. mantequilla a temperatura ambiente
250gr. yogurt entero sin azúcar (la receta original es con buttermilk)
2 huevos grandes
20 gr. extracto de vainilla
20 gr. chocolate en polvo sin azúcar (pero ya os digo que a mi me salió más marrón que roja, así que la próxima vez le pondré 15gr)
10 gr. levadura en polvo
10 gr. bicarbonato
5 gr. sal.
50 ml. colorante alimentario rojo (el mio es líquido, creo que la cosa está en hacer pruebas)


Para el frosting:

360 ml. de nata para montar
500 gr. de queso tipo Philadelphia
100 gr. de azúcar glas


Realización:

Precalentar el horno a 180°.

Tamizar la harina, el chocolate y la sal y reservar en un bol.

Mezclar bien en otro bol el yogurt con el colorante y reservar.

Mezclar el azúcar con la mantequilla hasta que os quede una masa uniforme. Añadir uno de los huevos y batir hasta incorporarlo y entonces añadir el otro huevo y seguir batiendo.

Añadir 1/3 de la harina con el chocolate y la sal y seguir batiendo hasta que queden bien mezclados. Luego incorporar la 1/2 del yogurt con el colorante y  la 1/2 del extracto de vainilla. Mezclar. Otra vez añadir 1/3 de la mezcla con la harina y seguir mezclando. Añadir la otra 1/2 del yogurt y la otra 1/2 de vainilla. Cuando esté todo bien mezclado añadir el ultimo 1/3 de l harina, la levadura y el bicarbonato.

Cuando tengas la masa preparada meterla en el molde previamente untado con mantequilla (yo utilicé un molde de 18 cm. de diámetro pero bastante alto para poderla dividir en 2 o 3 capas) y meterlo en el horno a 180° por unos 40 min. Ya sabéis, el truco del palillo seco es siempre útil.

Para hacer el frosting es necesario montar la nata con el azúcar y añadir el queso. Lo dejáis en la nevera y montáis la tarta cuando el bizcocho esté completamente frío.




Nota: Puede ser útil saber que 10 gr. de cualquier ingrediente seco corresponden (más o menos) a una cuchara de café con leche colma (cda.).